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市面上出售的袋裝或盒裝牛奶大多經過滅菌處理，飲用安全是可以保證的，如果需要給牛奶加熱，請注意牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。
如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象，從而降低牛奶的營養價值。
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- Nov 25 Tue 2008 12:30
牛奶加熱到60℃即可
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